MacであればNuGet.Configは ${HOME}/.nuget/Nuget/NuGet.Config にあるので、これを書き換えればXamarin.Workbooksでも使えると思っていた。 しかし実際は ${HOME}/.config/NuGet/NuGet.Config の方だった。 どっかに書いてあるのかな、調べておこう。